同时，加尔达湖边的桃红葡萄酒也比较著名，通常是用巴贝拉（Barbera）、格罗贝洛（Gropello）、玛泽米诺（Marzeminoand）和桑娇维赛（Sangiovese）等葡萄混酿而成。

84-80分：优良的葡萄酒。斯蒂芬•坦泽是《世界葡萄酒窖》的创始人，《葡萄酒购买指南》（The Wine Access Buyers Guide）的作者。

版权说明：凡本站注明红酒世界、红酒世界网、 红酒世界原创、红酒世界网原创、红酒世界独家或红酒世界网独家的作品，转载请注明稿件来源：红酒世界网（www.wine-world.com）。该杂志在美国50个州及海外34个国家都有发行销售，是葡萄酒专业人士和葡萄酒爱好者的必备工具书。《世界葡萄酒窖》被认为是可以与罗伯特•帕克（Robert Parker）的《葡萄酒倡导家》相媲美的葡萄酒杂志，只不过，在茫茫葡萄酒杂志世界中，前者显得略微低调，而后者则相对高调。被品评的葡萄酒：《世界葡萄酒窖》主要专注于对勃艮第、波尔多、皮埃蒙特（Piemonte）、加利福尼亚、华盛顿和南非产区的葡萄酒进行介绍和评论。74-70分：低于平均水平的葡萄酒。

另外，只有已经装瓶的葡萄酒才会得到一个确切的分数，而在橡木桶边品尝的葡萄酒则会得到一个分数范围。89-85分：优秀的葡萄酒。根据不同的陈酿年份、颜色和剩余糖分，马沙拉酒呈现出不一样的西西里葡萄酒魅力。

虽然经过了30年的努力，但马沙拉酒要重拾鼎盛时期的辉煌还有一段很长的路要走。马沙拉酒类型 与雪利酒一样，马沙拉酒的分类比较复杂，通常可以根据其陈酿年份、颜色和剩余糖分来划分。图片来源：www.marcodebartoli.com 除此之外，马沙拉酒还可以根据颜色进行分类，分为金黄色马沙拉（Oro Marsala）、琥珀色马沙拉（Ambra Marsala）以及宝石红马沙拉（Rubino Marsala）等。马沙拉酒VS雪利酒 图片来源：www.marcodebartoli.com 马沙拉酒（Marsala）与西班牙雪利酒（Sherry）有着许多相似之处，如在加烈的时间上，两者都是在葡萄发酵完成后再进行加烈的，而且用来加烈的原料除了烈酒（Brandy）外，还包括增甜剂（如Mosto Cotto）和新鲜葡萄汁等。

根据酒中的剩余糖分（RS），马沙拉酒又可划分为干型（Secco，少于40g/L）、半干或半甜型（Semisecco，41g/L-100g/L）和甜型（Docle，大于100g/L）。但马沙拉酒也有自己独特的风格。

马沙拉康乔托酒根据不同的陈酿年份又可分为：优质马沙拉酒（Fine，陈酿约1年）、超级马沙拉酒（Superiore，陈酿至少2年）以及超级珍藏马沙拉（Superiore Riserva，陈酿至少4年）。马沙拉索莱拉通常是采用白葡萄酿造的，在发酵完后，再用高酒精度的葡萄酒或烈酒进行加强，之后采用索莱拉系统陈酿马沙拉酒VS雪利酒 图片来源：www.marcodebartoli.com 马沙拉酒（Marsala）与西班牙雪利酒（Sherry）有着许多相似之处，如在加烈的时间上，两者都是在葡萄发酵完成后再进行加烈的，而且用来加烈的原料除了烈酒（Brandy）外，还包括增甜剂（如Mosto Cotto）和新鲜葡萄汁等。在陈酿过程中，两者都可以采用索莱拉系统（Solera，在西西里被称为Perpetuum）陈酿，所酿成的葡萄酒风格非常相近，这让马沙拉酒冠上了西西里的雪利酒之美誉。

依据不同的陈酿工艺，马沙拉酒可以分为两大类：马沙拉索莱拉（Marsala Vergine/Soleras）和马沙拉康乔托（Marsal Conciato）。马沙拉康乔托酒根据不同的陈酿年份又可分为：优质马沙拉酒（Fine，陈酿约1年）、超级马沙拉酒（Superiore，陈酿至少2年）以及超级珍藏马沙拉（Superiore Riserva，陈酿至少4年）。根据1984年重新修订的DOC产区法规定，马沙拉酒的产量受到严格的限制，规定白葡萄每公顷不高于1万公斤，红葡萄每公顷不高于9,000公斤。马沙拉索莱拉通常是采用白葡萄酿造的，在发酵完后，再用高酒精度的葡萄酒或烈酒进行加强，之后采用索莱拉系统陈酿。

摘要： 马沙拉酒与西班牙雪利酒有许多相似之处，如两者都在葡萄发酵完成后进行加烈，都可以采用索莱拉式陈酿系统进行陈酿等。图片来源：www.marcodebartoli.com 马沙拉康乔托（Marsala conciato）在发酵完成后，选择加入酒精、Mosto Cotto（意大利传统甜味剂，使用煮过的新葡萄酒汁制作而成，影响着酒的味道和颜色）或Mistelle（一种葡萄汁和浓缩新葡萄酒汁的混合物，影响着酒的糖分含量和香味）进行加强，之后采用普通的橡木桶陈酿。

根据酒中的剩余糖分（RS），马沙拉酒又可划分为干型（Secco，少于40g/L）、半干或半甜型（Semisecco，41g/L-100g/L）和甜型（Docle，大于100g/L）。马沙拉产区正竭力打造真正的西西里的雪利酒。

根据陈酿年份的不同，马沙拉索莱拉又可以分为：马沙拉索莱拉（陈酿至少5年）和马沙拉索莱拉珍藏（Marsala Vergine/Soleras Stravecchio，陈酿至少10年）。根据不同的陈酿年份、颜色和剩余糖分，马沙拉酒呈现出不一样的西西里葡萄酒魅力。图片来源：www.marcodebartoli.com 除此之外，马沙拉酒还可以根据颜色进行分类，分为金黄色马沙拉（Oro Marsala）、琥珀色马沙拉（Ambra Marsala）以及宝石红马沙拉（Rubino Marsala）等。凭借西西里岛产区所提供的独特气候和风土条件，以及多达10种的红白皆可的葡萄，这里所酿成的每一款马沙拉酒都具有其独特的风采，真正达到了似雪利而非雪利的境界。马沙拉酒类型 与雪利酒一样，马沙拉酒的分类比较复杂，通常可以根据其陈酿年份、颜色和剩余糖分来划分。虽然经过了30年的努力，但马沙拉酒要重拾鼎盛时期的辉煌还有一段很长的路要走。

但马沙拉酒也有自己独特的风格。然而，马沙拉酒也有自己独特的风采

昔日的马沙拉酒，如同格斯笔下的西西里一样，在人们的心中有着一定的分量，大有没有尝过马沙拉酒，就如同没有喝过意大利葡萄酒之势。不管是永动机系统，还是索莱拉系统，指的都是葡萄酒加强之后的陈酿过程。

因此，一般来说，来自永动机系统或索莱拉系统的葡萄酒都没有具体的酿造年份，因为它们都是由不同年份葡萄酒混合陈酿而成的。出乎意料地，这种酒在英国大受欢迎，就连当时的海军上将尼尔森（Admiral Nelson）都每年订购500桶。

著名的加强酒——马沙拉酒 图片来源：www.curatoloarini.com 说到马沙拉酒，就不得不提及英国酒商约翰·伍德豪斯（John Woodhouse）。在1770年，他来到了西西里马沙拉港，并发现了当地所酿造的葡萄酒。约翰是英国18世纪后半叶著名的进口酒商，主要经营波特酒（Port）、雪莉酒（Sherry）和马德拉酒（Madeira）。马沙拉酒的加强过程与雪莉酒一样，都是发生在葡萄酒发酵完成后，这也是其被称之为 西西里的雪莉酒的缘由之一。

然而，对于马沙拉酒的酿造工艺，却至今少有人问津。摘要： 马沙拉酒作为西西里葡萄酒昔日的辉煌，是与波特酒、雪莉酒和马德拉酒齐名的加强型葡萄酒。

图片来源：hidalgo.com 由这种系统酿造而成的马沙拉酒被称为马沙拉索莱拉（Marsala Vergine/ Soleras）。加强后的马沙拉新酒被注入到摆放整齐的酒桶堆中。

于是，酒精加强型的马沙拉酒应运而生了。由于最底层的酒桶不会被完全放干，因此，到最后，每层酒桶中的葡萄酒都含有不同年份的葡萄酒。

这种葡萄酒与波特等加强酒非常相似，不过口感却相当顺滑，于是，他就把这种酒输送到了英国。当最底层的葡萄酒被装瓶后，就用其上一层酒桶中的葡萄酒将其注满，上一层酒桶的位置则被上上层酒桶中的葡萄酒所取代，依次类推，而最上层的酒桶则用新酒装满。由于马沙拉酒与雪莉酒一样都是在葡萄发酵完成之后再进行加强的，而且其陈酿过程都采用了著名的索莱拉系统（Solera，在西西里，这一工艺被称为Perpetuum），因此，马沙拉有着西西里的雪莉酒的美誉。永动机系统（Perpetuum）——西西里的索莱拉系统（Solera） 图片来源：hidalgo.com 马沙拉酒的酿造自古以来都是使用永动机系统，这个系统与酿造西班牙雪莉酒的索莱拉系统相似。

为了迎合这种需求，约翰向马沙拉酒添加一定量的白兰地（Brandy）。由于当时的大英帝国正处在海外扩张的鼎盛时期，对葡萄酒的基本要求就是适合长途运输和储存。

马沙拉酒作为西西里葡萄酒昔日的辉煌，在西西里，乃至世界葡萄酒世界里都曾占据极为重要的地位。在这些酒桶中，最底层的葡萄酒永远是陈酿年份最长的，可以装瓶出售的。

酒桶堆一般有3-9层，每层所注入的葡萄酒，其平均年份大致相同。另外，通过普通的陈酿方式酿成的马沙拉酒被称之为马沙拉康乔托（Marsala Conciato）。